张晓花：恪守诚信树标杆

　在桐城餐饮企业中，“蒙奇”称得上业界翘楚。而它的主人却是一位具有传奇色彩的女子——张晓花。

　　离家学艺，诚实做人。上世纪八十年代初，25岁的张晓花，离开家乡，远赴江苏学艺。临行前，父亲将祖父一生恪守的人生格言抄写给她：“老实做人，诚信待人”。就是这八个字，影响了她的人生，确立了她处世为人的行为准则。无论何时何地，她都牢记“诚信”二字。

　　在江苏学艺期间，张晓花刻苦学习、诚信处事，以一个“诚”字感动了师傅，受到同事们的好评，在较短的时间内，她就取得了二级红案厨师资格。

　　学成归来，诚信创业。1993年，张晓花怀着“美食贻人”的理想和技艺，回乡自主创业，在市区红星路开设了“蒙奇酒家”。张晓花说，“蒙奇”二字取自“山色空濛雨亦奇”，蕴含着迷离诱人的色彩，以此来形容美食，再恰当不过了。“蒙奇”二字的文化韵味中，同时也包含了“真诚待客”之道，货真价实、以信取利，店大店小不欺客，才是“蒙奇”的真正含义。

　　由于恪守“诚信”经营之道，“蒙奇”客源逐月增多。顾客纷纷称赞：花同样的钱，在“蒙奇”能享受到实在的服务。客源多了，小酒店已不能满足客户需求。一项扩大经营的计划在张晓花心中酝酿。2007年，“蒙奇大酒店”在市郊正式开张。“蒙奇”扩张计划中，张晓花仍恪守“诚信”经营，在菜肴质量与服务质量上提高档次，融入文化品味。用张晓花的话说，所谓的菜肴质量，对于“蒙奇”来说，经营目标应当在坚持货真价实底线的基础上，努力在色香味上下功夫，宁可少赚一点，让顾客吃出营养、吃出雅致；所谓的服务质量，决不仅仅停留在“店小二”式的相逢开口笑和躬身迎来送往上，而要在酒店整个环境中呈现“人文情怀”，让顾客花钱既能大块朵颐，又能得到精神享受。2014年张晓花在城区又开设了“蒙奇宴汇城”。店面大出“蒙奇大酒店”好几倍。张晓花这样诠释“汇”字的含意：汇上等食材、汇绝妙厨艺、汇美食文化、汇服务质量。“四汇”，归根到底就是“诚信”二字，不欺客，以真诚的心换得顾客满意度。

　　从创办“蒙奇酒家”到今天，27年来，蒙奇向广大客户让利无数，每年按规定诚实向国家纳税，并逐年递增；为社会提供约500人次的就业岗位。张晓花还为社会公益事业捐助钱物达20余万元。

　　27年创业路，无论苦与乐，张晓花总是以诚相待，始终实现着她的创业初心——“以诚修己、诚信待人”。近年来，由于成绩突出，张晓花在市妇联、市女企业家协会、安庆市餐饮学会等多个群团和社团中任职，并当选为市十二届政协委员。  (沈工友)