桐城：实行集中配送 学生营养餐更安全

图为工作人员“全副武装”作业。

长期以来，校园食品安全一直是全社会所关注的热点问题。又到开学季，家长们开始担心孩子在学校吃什么、吃得好不好、就餐环境如何。以往部分有需求的学校都是由多家送餐单位为其配餐，今年，市教育局通过招商引资，引进一家大型专业的配餐公司——安徽美尔实餐饮管理有限公司，以中央厨房的新模式，明厨亮灶，打造学生营养餐新模式。

在安徽美尔实餐饮管理有限公司餐饮加工现场，记者看到，工作人员需经过体温检测、消毒后，才得进入工作区域，“全副武装”的开始忙碌。食材经过采样留存，进入清洗、制作工序。菜品制作好后，经过食品留样，进入到分餐装盘环节，分餐人员按照荤、半荤、素、汤、点心、饭，按量进行一人一份打包，由专车配送至学校。

该公司总经理叶盈光向记者介绍：“公司提供的学生营养餐讲究搭配均衡合理，15天菜品不重样，营养餐的餐盒采用食品级PP材质，运输使用的保温箱是食品级EPP材质，在运送过程中食物温度不会下降，保证送到学生手里的是热腾腾的饭菜，做到‘我们用心、孩子开心、家长暖心、学校放心’。”

学生营养餐到达学校后，工作人员将保温箱按照年级分区域放置，等候学生就餐完毕将餐具收回，进行高温、紫外线、臭氧三重模式消毒。“我们已经吃了这个集中配餐的饭菜两天了，昨天的菜有红烧肉、西兰花，还有奶黄包和汤，菜品搭配都很齐全。”市实验中学乌石路校区八年级22班学生方怡宁满意地说。

市实验中学办学集团校乌石路校区新学期实行中央厨房集中配餐，该校执行校长邱来发告诉记者：“乌石路校区成立两年来，中午时段实行学生集中就餐、集中就寝的管理模式。过去，由于送餐单位比较多，无法彻底保证食品安全，所以今年我们学校决定集中由一家专业的配餐单位来集中送餐，这既解决了部分家长中午无法接送孩子回家就餐的困扰，又给学校管理带来了方便。”

安徽省团餐配送行业协会会长姚富玉在接受采访时说：“今年，安徽省在学生营养餐方面制定了一系列标准，确保学生营养餐的营养搭配和卫生安全。下一步，我们还组建了专家团对经营学生营养餐的企业进行统一的规范、统一的培训，进一步加强监督管理，保证企业规范经营，保障学生营养餐的食品安全。”（姚艺迪）